Bananenbrot mit Matcha

Gesunde Rezepte

Bananenbrot mit Matcha

zuletzt aktualisiert: 30.10.2024
Lesedauer: 1 Min
von der Lebenskraftpur Redaktion
Bananenbrot mit Matcha

Bananenbrot mit Matcha

Bananenbrot mit Matcha – lecker und gesund! Mit diesem Rezept ganz einfach selbst zuzubereiten. Perfekt, um überreife Bananen zu verwerten.

Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten

Schwierigkeit: leicht

Kategorien: glutenfrei

Zutaten

2 sehr reife Bananen

176 g Bio Buchweizen Gekeimt

75 g Mandeln zu Mehl vermahlen

8 g Bio Haferdrink Pulver (alternativ: Bio Mandeldrink Pulver oder Bio Reisdrink Pulver)

10 g Bio Matcha Pulver

3-4 g Vanillepulver (alternativ: 1 Vanilleschote)

2 Eier Größe L

180 ml gefiltertes Wasser

20 g Kokosöl

1 Prise Ur-Steinsalz Gemahlen

1,5 EL Honig

1 Msp. Natron

½ TL Apfelessig (alternativ: Zitronensaft)

Toppings

Mandelblättchen

Gehackte Nüsse wie z.B. Walnüsse, Cashewkerne, Mandeln

 

Zubereitung

Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten

Vorbereitungszeit: 35 Minuten

Backzeit: 40 Minuten

 

1.

Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) mit Kokosöl einfetten.

2.

Bio Buchweizen Gekeimt und Mandeln zu Mehl mahlen.

3.

Gemahlene Mandeln, gemahlene Bio Buchweizen Gekeimt, Bio Matcha Pur, Ur-Steinsalz Gemahlen und Natron mit einem Spritzer aus einer frisch gepressten Zitrone in eine große Schüssel geben. Mit einem Löffel gut vermischen.

4.

In einer separaten Schüssel Eier und Honig ca. 2 Minuten mit einem Schneebesen schaumig schlagen.

5.

Anschließend Bio Haferdrink Pulver, gefiltertes Wasser, Kokosöl und Vanillepulver hinzugeben.

6.

Inhalt der beiden Schüsseln zusammengeben und mit einem Schneebesen verrühren.

7.

Bananen mit einer Gabel auf einem Teller zerdrücken, in die Schüssel hinzugeben und mit einem Löffel unterheben.

8.

Fertigen Teig in die Kastenform füllen und mit Mandelblättchen bestreuen. 35-40 Minuten backen.

9.

15-20 Minuten abkühlen lassen. Fertig!

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