Flohsamenschalen
Flohsamenschalen sind die Samenschalen einer Pflanze aus der Gattung der Wegeriche (Plantago). Der Name rührt von der optischen Ähnlichkeit mit Flöhen her, weshalb die Pflanze auch als „Flohkraut“ bekannt ist. Flohsamenschalen sind reich an natürlichen, stark quellfähigen Ballaststoffen und dadurch in der Lage, das 50-fache ihres Gewichts an Wasser aufzunehmen. Deshalb sind sie auch eine beliebte Zutat in verschiedenen Teigrezepten wie Brot, Brötchen oder auch Pfannkuchen sowie Pizzateig. Ihre starke Quellwirkung und das dadurch erhöhte Volumen können zudem den Sättigungseffekt verstärken und die Muskeltätigkeit des Darms anregen.
