Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC)
Inhaltsverzeichnis
- Was ist Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC)?
- Herstellung und Eigenschaften von Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC)
- Funktion und Wirkung von Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC)
- Anwendungsgebiete von Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC)
- Hydroxypropylmethylcellulose in Nahrungsergänzungsmitteln
- Mögliche Nebenwirkungen von Hydroxypropylmethylcellulose und weitere Hinweise
Was ist Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC)?
Hydroxypropylmethylcellulose, abgekürzt HPMC, ist ein halbsynthetischer, wasserlöslicher Cellulose-Abkömmling, der aus pflanzlicher Cellulose gewonnen wird. Sie ist auch unter dem Namen Hypromellose bekannt und wird in der Lebensmittelindustrie, Pharmazie, Kosmetik sowie in Nahrungsergänzungsmitteln eingesetzt. Hydroxypropylmethylcellulose dient v.a. als Verdickungs-, Gelier-, Stabilisierungs- und Kapselmaterial und gilt als gut verträglich.
Herstellung und Eigenschaften von Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC)
Hydroxypropylmethylcellulose wird aus natürlicher Cellulose (meist aus Holz oder Baumwolle) hergestellt, die chemisch modifiziert wird. Durch die Anlagerung von Hydroxypropyl- und Methylgruppen erhält die Substanz ihre besonderen funktionellen Eigenschaften.
Typische Merkmale:
- Pflanzlichen Ursprungs
- Geruchs- und geschmacksneutral
- Wasserlöslich
- Bildet klare, viskose Lösungen oder Gele
- Nicht verdaulich – verhält sich funktionell wie ein Ballaststoff
- Vegan und allergenarm
Funktion und Wirkung von Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC)
Technologische Funktion von Hydroxypropylmethylcellulose
Hydroxypropylmethylcellulose wird v.a. wegen ihrer physikalischen Eigenschaften verwendet:
- Sie dient als Verdickungsmittel, das die Viskosität von flüssigen und halbfesten Produkten erhöht und für eine gleichmäßige Konsistenz sorgt.
- Als Stabilisator und Emulgator trägt HPMC dazu bei, unterschiedliche Inhaltsstoffe dauerhaft zu verbinden und ein Entmischen der Phasen zu verhindern.
- Durch ihre filmbildenden Eigenschaften eignet sie sich ideal zur Herstellung stabiler Hüllen.
- Besonders häufig wird Hydroxypropylmethylcellulose als Kapselmaterial für vegetarische und vegane Kapseln verwendet.
In Kapselform ermöglicht HPMC eine kontrollierte und zuverlässige Auflösung im Magen-Darm-Trakt, wodurch die enthaltenen Wirkstoffe gezielt freigesetzt werden.
Physiologische Eigenschaften von Hydroxypropylmethylcellulose
Da Hydroxypropylmethylcellulose vom menschlichen Körper nicht enzymatisch abgebaut wird, passiert sie den Verdauungstrakt weitgehend unverändert. Durch ihr Wasserbindungsvermögen kann sie zur Vergrößerung des Stuhlvolumens beitragen. Damit verhält sich HPMC funktionell wie ein Ballaststoff, ohne im Darm zu gären und ohne eine vermehrte Gasbildung zu verursachen. Aufgrund dieser Eigenschaften gilt HPMC als gut verträglich, auch für empfindliche Personen.
Anwendungsgebiete von Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC)
Hydroxypropylmethylcellulose in Nahrungsergänzungsmitteln
- Hydroxypropylmethylcellulose wird häufig zur Herstellung von veganen und vegetarischen Kapselhüllen eingesetzt und stellt eine pflanzliche Alternative zu Gelatine dar.
- Darüber hinaus dient sie als Trägerstoff oder Überzugsmittel, um Inhaltsstoffe zu schützen, eine gleichmäßige Dosierung zu gewährleisten und die Stabilität der Produkte zu verbessern.
Hydroxypropylmethylcellulose in der Lebensmittelindustrie
- In der Lebensmittelherstellung wird HPMC als Verdickungs- und Stabilisierungsmittel verwendet, um Konsistenz, Textur und Mundgefühl positiv zu beeinflussen.
- Zudem kann sie als Fettersatz in kalorienreduzierten Produkten eingesetzt werden, da sie cremige Strukturen erzeugt, ohne den Kaloriengehalt wesentlich zu erhöhen.
- In der EU ist HPMC als Zusatzstoff E464 zugelassen.
Hydroxypropylmethylcellulose in der Pharmazie
- In der pharmazeutischen Industrie findet Hydroxypropylmethylcellulose Anwendung als Tablettenbinder, der für eine stabile Form und gleichmäßige Wirkstoffverteilung sorgt.
- Sie wird außerdem für Retard- und Schutzüberzüge genutzt, die eine verzögerte oder gezielte Freisetzung von Wirkstoffen ermöglichen.
- Ein weiterer Einsatzbereich ist die Verwendung als Bestandteil von Augentropfen und Tränenersatzmitteln, wo HPMC aufgrund ihrer wasserbindenden Eigenschaften zur Befeuchtung der Augenoberfläche beiträgt.
Hydroxypropylmethylcellulose in der Kosmetik
- In kosmetischen Produkten dient Hydroxypropylmethylcellulose als Konsistenzgeber, der Cremes, Gelen und Lotionen eine gleichmäßige, angenehme Textur verleiht und die Stabilität der Formulierungen unterstützt.
Hydroxypropylmethylcellulose in Nahrungsergänzungsmitteln
In Supplements wird Hydroxypropylmethylcellulose v.a. geschätzt, weil sie:
- pflanzlich und vegan ist
- keine Gelatine enthält
- geschmacksneutral ist
- eine gleichmäßige Wirkstofffreisetzung ermöglicht
Daher ist Hydroxypropylmethylcellulose ein gängiger Standard für vegane Kapseln. Diese lösen sich im Magen auf und passieren als sog. unlösliche Ballaststoffe (Faserstoffe) unverändert den Darm.
Mögliche Nebenwirkungen von Hydroxypropylmethylcellulose und weitere Hinweise
Hydroxypropylmethylcellulose gilt als sehr gut verträglich:
- Sie wird nicht verdaut, sondern unverändert ausgeschieden
- Glutenfrei, laktosefrei und nicht allergen
- Geeignet für Vegetarier, Veganer und Allergiker
In sehr hohen Mengen kann es – wie bei allen Ballaststoffen – zu Völlegefühl oder leichten abführenden Effekten kommen. Die in Nahrungsergänzungen enthaltenen Mengen gelten jedoch als unbedenklich.
Hinweise
- Hydroxypropylmethylcellulose ist kein Wirkstoff, sondern ein funktioneller Hilfsstoff.
- Sie ersetzt keine ernährungsphysiologisch wirksamen Ballaststoffe aus Lebensmitteln.
- In Nahrungsergänzungsmitteln ist sie technologisch notwendig und gesundheitlich unbedenklich.
FAQ – Häufige Fragen zu Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC)
Ist Hydroxypropylmethylcellulose gesund?
Hydroxypropylmethylcellulose ist nicht gefährlich oder gesundheitsschädlich, sondern gilt als unbedenklich. Sie wird von internationalen Behörden wie der FDA und der EFSA als sicher eingestuft. Hydroxypropylmethylcellulose ist ein ungiftiger, allergenfreier, GMO-freier und veganer Ballaststoff.
Ist Hydroxypropylmethylcellulose pflanzlich?
Ja, Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) ist pflanzlich. Sie wird aus pflanzlicher Cellulose (meist aus Holz oder Baumwolle) gewonnen und ist daher vegan.
Ist Hydroxypropylmethylcellulose magensaftresistent?
Nein, Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) ist nicht magensaftresistent. Sie löst sich normalerweise im Magen auf, es sei denn, sie wird speziell beschichtet oder modifiziert, um magensaftresistent zu sein.
Wo lösen sich HPMC Kapseln auf?
HPMC-Kapseln sind nicht magensaftresistent. Das bedeutet, sie lösen sich bereits im Magen auf und geben so die Inhaltsstoffe frei.
