Bio Matcha Pulver

Was ist Bio Matcha Pulver?

Bio Matcha Pulver enthält 30 g reinstes, fein vermahlenes Matcha-Pulver in Ceremonial Grade Qualität, auch Kotobuki genannt. Dies entspricht der höchsten Qualitätsstufe des Matcha.

Kenner wissen, dass diese Qualität Bio Matcha Pulver zu einem der weltbesten Matcha-Produkte macht.

Diese höchste Qualitätsstufe wird in sorgfältigster Handarbeit angebaut und verarbeitet.

Feinstmögliche Pflückung: zwei Blätter und eine Knospe

Dabei wird für den Tee ausschließlich die erste Ernte in der feinstmöglicher Pflückung verwendet.

Das bedeutet, dass lediglich die zwei höchsten Blätter (ohne Adern und Stängel) und die filigrane Knospe in aufwendiger Handarbeitet geerntet werden, da sie am feinsten und frischesten sind. Auf diese Weise bleibt der höchstmögliche Vitalstoffgehalt der Grünteepflanze (Camellia sinensis) erhalten.

Und das Ganze auch noch in 100 % Bio-Qualität.

Wonach schmeckt Bio Matcha Pulver?

Dabei wirkt sich die Qualität der Pflanze und ihre Verarbeitung auch auf die leuchtend gründe Farbe des Matcha und seinen Geschmack aus. Denn Bio Matcha Pulver bietet ein ganz besonderes Geschmackserlebnis: Umami – was japanisch ist und zu Deutsch „köstlich“ heißt.

Dieser fünfte Geschmack (neben süß, sauer, salzig und bitter) ist auf den hohen Gehalt an Aminosäuren zurückzuführen, den die Geschmackknospen der Zunge als „umami“ wahrnehmen¹.

Darüber hinaus besitzt Bio Matcha Pulver nur wenig Bitterstoffe und ist somit ideal für den puren Genuss.

In Zusammenarbeit mit: Benjamin Weidig

Benjamin Weidig ist Gesundheitsforscher und Gründer des Aufklärungsblogs „Holistisch Gesund“. Auf seiner Homepage berichtet er über seine persönlichen Erfahrungen mit verschiedenen Bereichen der ganzheitlichen Gesundheit - wie z.B. der orthomolekularen Medizin und Pflanzenheilkunde, dem Schamanismus sowie der Traumaheilung.

Weitere Produktbesonderheiten

Die außergewöhnlichen Eigenschaften des Matcha Tee hängen stark von der Qualität der Tee-Pflanze (Camellia sinensis), den Anbaubedingungen sowie der Ernte ab, denn sie bestimmen den Vitalstoffgehalt der Teepflanze.

Ceremonial Grade – höchste Qualitätsstufe

Gerade der aufwändige Ernteprozess machen Bio Matcha Pulver zu etwas besonderem und holt gleichzeitig die höchstmögliche Vitalstoff-Konzentration und Qualität aus der Teepflanze heraus.

Bodenbeschaffenheit und Klimafaktoren

So wächst die Grünteepflanze in speziellen Teefarmen, welche die Voraussetzungen von optimalen Breitengraden, passenden Wetterbedingungen und idealer Höhenlagen erfüllen.

Doch die Bodenbeschaffenheit stellt nur eine von mehreren ausschlaggebenden Faktoren dar, welche dem Tee eine hohe Vitalstoffdichte verleihen und ihn zum Ceremonial Grade Tee machen.

Kultivierung mit langer Überschattungsdauer

Gerade auch die Kultivierungsmethode stellt eine Besonderheit des Matcha Tee dar und sorgt für einen hohen Vitalstoffgehalt. So werden die Teesträucher hierfür lange vor der Ernte mit Bambusmatten abgedeckt und vor übermäßiger Sonneneinstrahlung geschützt, bevor die Blätter etwa Ende April/Mai gepflückt werden.

Durch die lange Überschattungsphase reichern sich mehr Chlorophyll und wertvolle Aminosäuren in den Blättern an als bei allen anderen Anbauarten [2].

Nur die jüngsten Austriebe der Teepflanze werden genutzt

Zudem sorgt die feinstmögliche Pflückung aus „two leaves and a bud“ (übersetzt: die zwei höchsten Blätter und die Knospe) dafür, dass nur die feinsten und frischesten Teile der Teepflanze weiterverarbeitet werden.

Matcha besitzt eine hohe Exklusivität

Nur die wenigsten Bauern betreiben den Aufwand der ausgiebigen Beschattung und dieser feinsten Pflückung. Die Menge an zeremoniellem Tee auf dem Markt ist dementsprechend gering. Das macht Bio Matcha Pulver zu einem sehr exklusiven Produkt.

Was unterscheidet hochwertigen Matcha Tee von anderen Matchas?

Matcha ist ein Grüntee, bei dem das ganze Spektrum der wertvollen Vitalstoffe aus der Grünteepflanze konsumiert wird. Denn im Gegensatz zu herkömmlichen Grüntees beinhaltet der Aufguss die vollständigen Pflanzenbestanteile in fein vermahlener Form und nicht nur den Sud.

Wer sich also für Matcha Tee entscheidet und 100 %-igen Genuss möchte, sollte sich für die höchste Qualitätsstufe (Ceremonial Grade) entscheiden.

Große Qualitätsunterschiede

Denn bei „günstigerem“ bzw. „zweitklassigen“ Matcha werden nicht nur spätere Ernten mit abnehmenden Vitalstoffgehalt verwendet, der Tee wird darüber hinaus auch mit den unteren Blättern der Teepflanze gestreckt. In absteigender Reihenfolge werden diese Tee-Qualitäten auch als Fuku, Tsuri, Tsuru, usw. bezeichnet.

Je weiter unten sich die Blätter befinden, desto geringer ist die Vitalstoffkonzentration und damit die Qualität des Tees. „Zweitklassiger“ Matcha wird oft mit diesen Blättern gestreckt, da bei der Ernte ausgewählter Blätter keine großen Mengen entstehen.

Exkurs: Geschichte des Matcha

„Matcha“, zu Deutsch „gemahlener Tee“, zählt zu den hochwertigsten Teesorten der Welt. Der pulverförmige, japanische Grüntee ist überaus aufwendig in Anbau und Ernte der Teepflanze (Camellia sinensis) und genießt unter den Teekennern höchstes Ansehen.

Entstehungsgeschichte

Auch wenn die Pflanze ursprünglich aus China kommt, haben die Japaner die Teepflanze im Laufe der Jahrhunderte zu etwas besonders Edlem entwickelt – vorwiegend durch ihre über Generationen überlieferten traditionellen Techniken und den berühmten Teezeremonien.

Dabei war die japanische Teekultur bis ins 13. Jahrhundert ausschließlich buddhistischen Mönchen und dem Kaiserhaus vorbehalten. Dem Tee wurden belebende und vitalisierende Wirkungen nachgesagt, weshalb er schon damals als Gesundheitselixier galt. In dem Versuch aus Tee Medizin herzustellen, trockneten und vermahlten buddhistische Mönche Teile der Teepflanze zu Pulver und vermischten es mit Wasser – die Geburtsstunde des Matcha.

Zur Unterstützung der Meditation

Schon bald bemerkten die Mönche, dass der Tee ihren Geist belebte und ihnen bei der Meditation half, während des stundenlangen Verharrens im Lotussitz wach und gleichzeitig fokussiert zu bleiben.

Aufgrund dieser Eigenschaften wurde der „Meditiertee“ fortan auch von der geistigen Elite Japans und den Samurai sehr geschätzt.

Hochwertiges Matcha-Zubehör – japanische Teezeremonie für zu Hause

Matcha wird traditionell mit eigens für diesen Zweck angefertigtem Zubehör zubereitet.

Um eine japanische Teezeremonie auch zu Hause durchführen zu können, bieten wir aus diesem Grund ein hochwertiges Zubehör-Set zur traditionellen Zubereitung eines Matcha.

Dieses Set besteht aus einem Matcha-Löffel (Chashaku) sowie einem japanischen Teebesen (Chasen) – beides besteht aus Bambus. Ebenfalls enthalten ist ein kleines Sieb, welches eine klümpchenfreie Portionierung des Matcha ermöglicht und somit das völlige Auflösen des Pulvers im heißen Wasser gewährleistet. Abgerundet wird das Set mit einem traditionellen Matcha-Schälchen, das sowohl zur Zubereitung als auch dem anschließenden Verzehr des Tees dient.

Ähnliches Produkt: Bio Hojicha Pulver

Neben Bio Matcha Pulver bieten wir in unserem Sortiment auch aus hochwertigem Matcha hergestellten Bio Hojicha Pulver an, welcher sich durch völlig andere Aromen auszeichnet.

Tab. 1-1: Bio Matcha Pulver und Bio Hojicha Pulver im Vergleich

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Wir liefern dieses Premiumprodukt ausschließlich im lichtgeschützten Braunglas in Apothekerqualität. Der höhere Aufwand und die Kosten sind in unseren Augen gerechtfertigt. Denn hochwertige Inhaltsstoffe verdienen eine ebenso hochwertige Verpackung. Folgende Vorteile bietet Braunglas:

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Herstellung

Wir stellen Bio Matcha Pulver in unserer eigenen Manufaktur in Deutschland her. Was die Qualität unserer Produkte angeht, machen wir keine Kompromisse!

Quellen

1. “Umami - Lexikon der Neurowissenschaft.” (accessed Jul. 21, 2022).
2. J. Kochman, K. Jakubczyk, J. Antoniewicz, H. Mruk, and K. Janda, “molecules Health Benefits and Chemical Composition of Matcha Green Tea: A Review,” 2020.