Zitronenschale
Ursprünglich aus China stammend, fand die Zitrone (Citrus limon) schon vor vielen Jahren ihren Weg nach Europa. Die ganze Frucht, inklusive ihrer Schale, ist essbar. In der Zitronenschale steckt noch mehr Vitamin C als im sauren Fruchtfleisch der Zitrusfrucht. Zitronenschale eignet sich zum Verfeinern von Speisen, zum Zubereiten von Tees und auch zur Raumbeduftung. Sie enthält Pektine sowie Flavonoide, die den Hauptbestandteil der ätherischen Zitronenöle bilden und ihr einen erfrischend spritzigen Duft verleihen.
