L-Asparaginsäure
L-Asparaginsäure gehört zu den nicht-essenziellen, proteinogenen Aminosäuren und ist strukturell sehr ähnlich zur ebenfalls proteinogenen Aminosäure Asparagin. Im Organismus kommt L-Asparaginsäure in den Synapsen des Nervensystems oder auch im Harnstoffwechsel der Leber vor. In Lebensmitteln ist die Aminosäure z.B. in Fleisch, Fisch, Sojabohnen, Linsen oder auch Kartoffeln und Spargel enthalten.
