Kollagenhydrolysat
Inhaltsverzeichnis
- Was ist Kollagenhydrolysat?
- Herkunft und Herstellung von Kollagenhydrolysat
- Wirkung und Anwendung von Kollagenhydrolysat
- Einnahmeempfehlung für Kollagenhydrolysat
- Verträglichkeit von Kollagenhydrolysat und weitere Hinweise
Was ist Kollagenhydrolysat?
Kollagenhydrolysat, auch hydrolysiertes Kollagen oder im Englischen Collagen Hydrolysate genannt, ist ein aufgespaltenes Protein, das aus natürlichem Kollagen gewonnen wird – einem der wichtigsten Strukturproteine des menschlichen Körpers. Durch enzymatische Spaltung (Hydrolyse) wird das große Kollagenmolekül in kleinere Kollagenpeptide zerlegt, die der Körper besonders gut aufnehmen und verwerten kann.
Herkunft und Herstellung von Kollagenhydrolysat
Kollagenhydrolysat wird meist aus tierischen Rohstoffen wie Rinder-, Schweine- oder Fischhaut sowie Knochen hergestellt. Durch ein spezielles Verfahren werden die Kollagenfasern in wasserlösliche, geschmacksneutrale Kollagenpeptide umgewandelt, die sich leicht in Getränken, Smoothies oder Speisen einrühren lassen.
Abb. 1: Aufspaltung eines Kollagenmoleküls bei der Herstellung von Kollagenhydrolysat und der Verdauung
Wirkung und Anwendung von Kollagenhydrolysat
Kollagen ist eines der wichtigsten Strukturproteine des menschlichen Körpers und Hauptbestandteil von Haut, Bindegewebe, Knochen, Knorpeln, Sehnen und Bändern. Die körpereigene Kollagenbildung nimmt jedoch mit dem Alter ab. Daher kann es hilfreich sein, über die Ernährung oder Nahrungsergänzungsmittel die Kollagenbildung zu unterstützen. Das macht Kollagenhydrolysat zu einem beliebten Bestandteil von Sportnahrung und Nahrungsergänzungsmitteln.
Kollagenpeptide enthalten das gleiche Aminosäureprofil wie natives Kollagen und sind somit eine hervorragende Quelle für Glycin, L-Prolin und die Kollagen-spezifische Aminosäure L-Hydroxyprolin. Einigen Kollagenpeptiden werden aufgrund ihrer besonderen Zusammensetzung eigenständige biologische Funktionen zugeschrieben. Sie werden als bioaktive Kollagenpeptide bezeichnet.
Abb. 2: Aminosäuren im Kollagen des Menschen
Einnahmeempfehlung für Kollagenhydrolysat
Die empfohlene Tagesmenge liegt in der Regel zwischen 5 und 10 g. Kollagenhydrolysat ist gut löslich und kann in Wasser, Saft, Shakes oder Kaffee eingerührt werden. Eine regelmäßige Einnahme über mehrere Wochen wird empfohlen, um spürbare Effekte zu erzielen.
Interessant zu wissen: Neben Kollagenhydrolysat ist Knochenbrühe die wohl reichste natürliche Quelle für Kollagen. Sie entsteht durch langes Auskochen von Knochen, Sehnen und Bindegewebe, wodurch das im Tierkörper enthaltene Kollagen in die Flüssigkeit übergeht.
Verträglichkeit von Kollagenhydrolysat und weitere Hinweise
Kollagenhydrolysat gilt als gut verträglich und hat keinen Eigengeschmack. Menschen mit tierischen Produktunverträglichkeiten sollten auf die Herkunft achten – es gibt Varianten aus Rind, Schwein oder Fisch. Für Veganer ist Kollagenhydrolysat nicht geeignet; es existieren jedoch pflanzliche Alternativen, die die körpereigene Kollagenbildung unterstützen (z.B. durch Vitamin C, Silizium, Zink und bestimmte Aminosäuren).
