Kollagenhydrolysat
Kollagenhydrolysat wird durch die enzymatische Hydrolyse (Spaltung) von Kollagen gewonnen. Dabei entstehen kleine Fragmente aus wenigen Aminosäuren – sog. Peptide. Kollagenpeptide enthalten das gleiche Aminosäureprofil wie natives Kollagen und sind somit eine hervorragende Quelle für Glycin, L-Prolin und die Kollagen-spezifische Aminosäure L-Hydroxyprolin. Sie können jedoch im Vergleich zu den langen Kollagenketten besser aufgenommen werden. Einigen Kollagenpeptiden werden aufgrund ihrer besonderen Zusammensetzung eigenständige biologische Funktionen zugeschrieben. Sie werden als bioaktive Kollagenpeptide bezeichnet.
