Zwiebel (Allium cepa)
Die Zwiebel gilt als eine der ältesten Kulturpflanzen und wird bereits seit Jahrtausenden als Küchenzutat verwendet. Auch heute noch zählt die Küchenzwiebel aufgrund ihres charakteristischen Geschmacks und Sortenreichtums zu den weltweit beliebtesten Gemüsesorten. Neben Vitaminen und dem Mineralstoff Kalium enthalten Zwiebeln wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe sowie die schwefelhaltige Aminosäure Isoalliin, die für den charakteristischen Geruch und die Reizung der Augen beim Schneiden des Gemüses verantwortlich ist.
