| Zubereitungsdauer: 20 Minuten |
| Schwierigkeit: leicht |
| Kategorien: vegan, glutenfrei, laktosefrei |
| Kalorien: ca. 48 kcal pro Energy Ball |
Energy Balls mit hochwertigem Karottensaftpulver
Aus unserem Saftpulver „Bio Karottensaft Pur“ lassen sich die kleinen Kraftkugeln ausgezeichnet und im Handumdrehen selbst herstellen.
In Karotten stecken reichlich Beta-Carotinoide, die der Körper zu Vitamin A verstoffwechseln kann. Zusätzlich ist das Wurzelgemüse eine wichtige Quelle für die Vitamine C und E sowie für Calcium und Magnesium.
Die Zugabe von fetthaltigen Cashewkernen und Kokosraspeln verbessern zudem die Aufnahme des fettlöslichen Vitamin E aus den Karotten.
Zutaten für ca. 25 Karotten-Kokos-Kugeln
| 60 g Kokosraspel |
| 2 TL Bio Karottensaft Pulver |
| 50 g Cashewkerne |
| 160 g getrocknete Datteln entsteint |
Zubereitung
| 1. | 10 g Kokosraspel mit ½ TL Bio Karottensaft Pur Pulver in einer Müslischale mischen und beiseitestellen. |
| 2. | Das restliche Saftpulver (1,5 TL) und die Kokosraspel (50 g) mit den Cashewkernen und den getrockneten Datteln in einem Mixer zu einer festen Masse pürieren. |
| 3. | Mit sauberen Händen ca. 25 Energy-Balls (Kugeln) aus der feinen Masse formen, nacheinander im vorbereiteten Kokos-Karotten-Mix wälzen und in eine Dose oder ein Glas geben. |
Aufbewahrung
Die Karotten-Kokos-Kugeln sind im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar.
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