Bio Kürbiskerne Gekeimt

Was sind Bio Kürbiskerne Gekeimt?

Bio Kürbiskerne Gekeimt beinhalten gekeimte Kürbiskerne in 100 % Bio- und Rohkostqualität.

Als reines Naturprodukt sind sie gänzlich frei von Konservierungs-, Farb- oder sonstigen Zusatzstoffen.

Die enthaltenen Kürbiskerne stammen von Kürbissen, die in Österreich unter biologischen sowie nachhaltigen Bedingungen angebaut werden. Nach der Ernte werden die Kerne frisch direkt vor Ort schonend gekeimt.

Geschmack und Farbe

Die enthaltenen Kürbiskerne haben einen milden, nussigen, durch die Keimung leicht herben Geschmack und eine dunkelgrüne, matt bis glänzende Farbe.

Vorteile gekeimter Kürbiskerne

Gekeimte Kürbiskerne bringen einige Vorteile mit sich. So erhöht sich durch den Keimvorgang zum einen der Nährstoffgehalt der dunkelgrünen Kerne erheblich. Zum anderen verbessert sich auch die Bioverfügbarkeit und die Verdaulichkeit der Kürbiskerne signifikant.

Höherer Nährstoffgehalt

Denn in gekeimten Kürbiskernen wird eine Nährstoffdichte erzielt, welche die Pflanze während ihres normalen Lebenszyklus sonst nicht erreicht.

Mineralstoffe und Spurenelemente

Die ohnehin schon wertvollen Inhaltsstoffe der Kürbiskerne – darunter die Mikronährstoffe Mangan, Kupfer, Zink, Eisen, Kalium, Phosphor und Magnesium –, aber auch die enthaltenen essenziellen Aminosäuren und Enzyme werden während des Keimvorgangs beträchtlich gesteigert.

Unter den Aminosäuren ist insbesondere L-Arginin zu nennen, welche natürlicherweise in Kürbiskernen vorkommt.

Vitamine und Antioxidantien

Besonders signifikant reichern sich zudem die enthaltenen Vitamine und sekundären Pflanzenstoffe und mit ihnen der Antioxidantien-Gehalt im Korn an.

So enthalten Kürbiskerne bspw. Antioxidantien wie Vitamin E und Carotinoide. Darüber hinaus sind auch die Vitamine A und C sowie einige B-Vitamine enthalten.

Ungesättigte Fettsäuren, pflanzliche Proteine und wenig Kohlenhydrate

Außerdem liefern Bio Kürbiskerne Gekeimt wertvolle ungesättigte Fettsäuren, pflanzliche Proteine (Eiweiße) und gleichzeitig nur wenig Kohlenhydrate.

Bessere Bioverfügbarkeit

Aber nicht nur der Nährstoffgehalt, auch die Bioverfügbarkeit der enthaltenen Stoffe steigt mithilfe der Keimung.

Denn während des Vorgangs wird sog. Phytase freigesetzt. Ein Enzym, welches die im Kern enthaltene Phytinsäure unschädlich macht, die sonst den menschlichen Organismus bei der Aufnahme verschiedener Mikronährstoffe hemmen würde.

Wertvolle Ballaststoff-Lieferanten

Des Weiteren sind die glutenfreien Kerne wertvolle Lieferanten für Ballaststoffe, welche sich im Zuge des Keimvorgangs noch weiter anreichern. Diese können neben weiteren wertvollen Eigenschaften für ein Sättigungsgefühl sorgen.

Schonende Keimung in Rohkostqualität

Um all das oben Genannte zu erreichen, werden die frisch geernteten Bio-Kürbiskerne zunächst in handwarmem, reinem Wasser eingeweicht, um sie optimal für den folgenden Keimvorgang vorzubereiten.

Im Anschluss werden die eingeweichten Kürbiskerne in eine Keimwanne gegeben und dort unter regelmäßigem Wenden und Bewässern mit wiederum lauwarmem, reinem Wasser schonend zum Keimen gebracht.

Nach Abschluss des Keimvorgangs findet die Trocknung der Keimlinge bei unter 42°C statt, um ihre Rohkostqualität zu jeder Zeit gewährleisten zu können.

Anwendungsmöglichkeiten von Bio Kürbiskerne Gekeimt

Bio Kürbiskerne Gekeimt bieten vielfältige Anwendungsmöglichkeiten.

Aufgrund der Keimung in Rohkostqualität bietet sich der rohe Verzehr an dieser Stelle an. So können sie bspw. für die Zubereitung von Müslis, Frühstücksgerichten oder (Rohkost-)Riegeln verwendet werden. Darüber hinaus eignen sie sich hervorragend als Topping von Bowls, Suppen oder Salaten.

Die gekeimten Kürbiskerne können aber auch als Grundlage von (Veggie-)Bratlingen dienen oder zu Mehl vermahlen als Zutat für Backwaren wie Brot, Brötchen, Kuchen oder Muffins. Zwar verlieren die Kerne durch das Erhitzen einige ihrer wertvollen Eigenschaften, dennoch dienen sie auch hierbei als wertvolles Nahrungsmittel.

Nährwerttabelle

Folgende Nährstoffe sind in Bio Kürbiskerne Gekeimt enthalten:

*Referenzaufnahmemenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ/2000 kcal).
Naturprodukte unterliegen natürlichen Schwankungen.

Herstellung

Wir füllen Bio Kürbiskerne Gekeimt in unserer eigenen Manufaktur in Deutschland ab. Was die Qualität unserer Produkte angeht, machen wir keine Kompromisse.