| Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten |
| Schwierigkeit: leicht |
| Kategorien: glutenfrei |
Zutaten
| 2 sehr reife Bananen |
| 176 g Bio Buchweizen Gekeimt |
| 75 g Mandeln zu Mehl vermahlen |
| 8 g Bio Haferdrink Pulver (alternativ: Bio Mandeldrink Pulver oder Bio Reisdrink Pulver) |
| 10 g Bio Matcha Pulver |
| 3-4 g Vanillepulver (alternativ: 1 Vanilleschote) |
| 2 Eier Größe L |
| 180 ml gefiltertes Wasser |
| 20 g Kokosöl |
| 1 Prise Ur-Steinsalz Gemahlen |
| 1,5 EL Honig |
| 1 Msp. Natron |
| ½ TL Apfelessig (alternativ: Zitronensaft) |
Toppings
| Mandelblättchen |
| Gehackte Nüsse wie z.B. Walnüsse, Cashewkerne, Mandeln |
Zubereitung
| Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitungszeit: 35 Minuten | Backzeit: 40 Minuten |
| 1. | Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) mit Kokosöl einfetten. |
| 2. | Bio Buchweizen Gekeimt und Mandeln zu Mehl mahlen. |
| 3. | Gemahlene Mandeln, gemahlene Bio Buchweizen Gekeimt, Bio Matcha Pur, Ur-Steinsalz Gemahlen und Natron mit einem Spritzer aus einer frisch gepressten Zitrone in eine große Schüssel geben. Mit einem Löffel gut vermischen. |
| 4. | In einer separaten Schüssel Eier und Honig ca. 2 Minuten mit einem Schneebesen schaumig schlagen. |
| 5. | Anschließend Bio Haferdrink Pulver, gefiltertes Wasser, Kokosöl und Vanillepulver hinzugeben. |
| 6. | Inhalt der beiden Schüsseln zusammengeben und mit einem Schneebesen verrühren. |
| 7. | Bananen mit einer Gabel auf einem Teller zerdrücken, in die Schüssel hinzugeben und mit einem Löffel unterheben. |
| 8. | Fertigen Teig in die Kastenform füllen und mit Mandelblättchen bestreuen. 35-40 Minuten backen. |
| 9. | 15-20 Minuten abkühlen lassen. Fertig! |
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